答：1、证照是否全；人照是否相符；是否有责任书。

2、证照是否在有期内。                                                 

3、证照是否上墙悬挂。

4、许可和经营范围是否与实际经营情况一致。

5、食品从业人员是否具有有效的健康证明。 

6、食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致。

7、食品是否超过保质期。

8、食品经营者是否按照食品标签标注的条件储存食品。

9、预包装食品标签标明的事项是否符合法律标准的规定。

10、散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。

 11、进口食品是否有中文标签、中文说明书。

12、食品商标是否有侵权和违法使用的行为。

13、食品广告是否有违法虚假内容。

14、食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况。

 15、 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任。（ 审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照；明确入场食品经营者的食品安全管理责任；定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息； 

16、索证索票是否齐全

17、 是否执行进销货台帐制度。

18、 台帐记录是否完整。

19、 经销食品是否离地隔墙十公分。

20、 食品、非食品、熟食品、和生食品及散装食品是否分柜、分区经营。

21、 商品陈列是否整齐、卫生条件是否达标。

22、是否执行食品退市制度。

23、 索证索票及进销货台帐是否按规定要求装订 。

24、是否有其它违法违章行为。